O fermento é um ingrediente muito utilizado em diversas receitas, de pães até bebidas alcoólicas. Mesmo sem conhecê-lo ou sequer ter visto a receita, é importante destacar que ela é uma das tantas bases da gastronomia - sendo possível afirmar, com toda a certeza, que a produção de receitas diversas mundo afora em escala comercial e até mesmo industrial seria impossível sem o componente.

Neste texto, serão apresentadas algumas das principais receitas que utilizam o ingrediente. Confira cada uma delas, observe o motivo pelo qual o fermento é tão importante na fabricação de itens tão importantes e, claro, passe a admirar ainda mais o quão flexível é o componente citado.

Pães

O fermento é um ingrediente essencial para a produção de pães. Ele é responsável por fazer a massa crescer e ficar fofinha. Existem diversos tipos de fermento que podem ser utilizados na produção de pães, como o fermento biológico fresco, o fermento biológico seco e o fermento natural. Cada tipo de fermento tem suas particularidades e pode ser utilizado em diferentes receitas.

Bolos

Assim como nos pães, o fermento também é um ingrediente importante na produção de bolos. Ele é responsável por fazer a massa crescer e ficar fofinha. Existem dois tipos principais de fermento utilizados em bolos: o fermento químico e o fermento biológico.

O fermento químico é uma mistura de bicarbonato de sódio e ácido tartárico ou cremor tártaro, que reagem quando entram em contato com líquidos ácidos como leite ou suco de limão. Já o fermento biológico é feito a partir de leveduras vivas e precisa ser ativado antes de ser adicionado à massa do bolo.

Cerveja

A cerveja é uma bebida alcoólica que também utiliza o fermento em sua produção. O processo de fabricação da cerveja envolve a adição do malte à água quente para extrair os açúcares necessários para a produção da bebida. Em seguida, é adicionado o lúpulo e o fermento, que irão transformar os açúcares em álcool e gás carbônico.

Iogurte

O iogurte é outro produto alimentício que utiliza o fermento em sua produção. O processo envolve a adição do lactobacillus ao leite aquecido para que ocorra a acidificação da mistura e formação do iogurte. É importante utilizar um iogurte natural como base para iniciar a cultura bacteriana.

Considerações finais

O uso do fermento nas receitas pode parecer simples, mas é fundamental seguir as quantidades corretas indicadas nas receitas para obter um resultado satisfatório. Além disso, existem diferentes tipos de fermentos disponíveis no mercado e cada um tem suas particularidades e formas específicas de uso. Por isso, é importante que o cozinheiro tenha à disposição diversos tipos do ingrediente, para que seja avaliado qual tem o uso mais indicado para determinada receita e/ou finalidade.

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