Para completar, um Refogado de quiabo com filé de sardinha.

Confira abaixo o passo a passo do preparo.

BARQUETES DE ABOBRINHA RECHEADAS DE ATUM

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 35 minutos

Ingredientes

3 abobrinhas pequenas (cerca de 500g)

1 lata de Atum Sólido em Óleo sabor Defumado Gomes da Costa (170g)

1 tomate pequeno cortado em cubos pequenos (60g)

2 colheres (sopa) de cebola picada (30g)

1 dente pequeno de alho amassado (1g)

1 colher (sopa) de salsa picada (5g)

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Corte as pontas das abobrinhas e lave-as bem. Corte cada abobrinha ao meio, no sentido horizontal.

Leve ao fogo brando as abobrinhas para cozinharem em água abundante temperada com sal. Cozinhe até que, enfiando-se um garfo nas abobrinhas, este entre com pouca dificuldade.

Escorra e retire o excesso de miolo com o auxílio de 1 colher de chá. Reserve o miolo.

Numa tábua, vire as abobrinhas com a abertura voltada para baixo e deixe-as escorrer. Reserve.

Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o tomate, a cebola, o alho, a salsa e o miolo das abobrinhas reservado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e reserve.

Numa assadeira antiaderente, distribua as metades de abobrinha. Recheie com a mistura de Atum.

Salpique o queijo pela superfície.

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e a abobrinha ficar bem quente.

Sirva em seguida.

Dica

Use o mesmo recheio para rechear tomate, cebola ou chuchu.

Variações

Acrescente orégano seco ao recheio.

Antes de ir ao forno, salpique sobre o recheio queijo minas ralado.

MACARRÃO COM ATUM À MINHA MODA

Rendimento: 5 a 6 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo penne ou fusilli (500g)

2 latas de Atum Sólido ao Óleo Gomes da Costa (340g)

2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa

6 dentes grandes de alho fatiados

1 cebola cortada em pétalas

meia xícara (chá) de azeitonas pretas com caroço

2 tomates maduros e firmes picados

1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos

1 vidro de aspargos

1 colher (sopa) de salsa picada

sal e pimenta dedo de moça cortada em rodelas a gosto

queijo parmesão ralado ou em lascas para polvilhar

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem. Escorra e envolva a massa no Óleo do Atum Gomes da Costa. Reserve em local aquecido.

Aqueça o azeite e doure aí o alho. Junte a cebola e refogue até ficar transparente.

Acrescente a azeitona, o tomate, o brócolis e cozinhe em fogo brando, panela tampada até os tomates começarem a desmanchar.

Junte o macarrão reservado, o Atum Gomes da Costa, o aspargo escorrido e cortados grosseiramente e a salsa.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Distribua a preparação numa travessa e sirva salpicada com queijo.

Sirva em seguida.

REFOGADO DE QUIABO COM FILÉ DE SARDINHA

Preparo: 25 min

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

500g de quiabo

3 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa ou óleo (45ml)

1 cebola média bem picada (100g)

1 dente de alho amassado (2g)

Sal a gosto

Cerca de 1 xícara (chá) de água fervente (240ml)

1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)

1 lata de Filé de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)

Modo de Preparo

Lave os quiabos em água corrente. Seque-os, retire as pontas e corte-os em rodelas. Reserve.

Numa panela média, junte o azeite ou óleo, a cebola e o alho. Leve ao fogo brando até dourar.

Acrescente os quiabos e mexa bem, refogando em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Tempere com o sal, junte a água e cozinhe em panela tampada, até os quiabos ficarem macios e a água não secar totalmente (cerca de 10 minutos). Se necessário acrescente mais água fervente aos poucos.

Junte o suco de limão e cozinhe por mais 1 minuto.

Acrescente o Filé de Sardinha Gomes da Costa com seu molho. Misture até aquecer.

Sirva em seguida acompanhado de mandioca cozida.

Dica do Chef

O suco de limão é colocado no final para cortar a baba dos quiabos.

Variação

Salpique a preparação com castanha de caju picada.

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