No entanto, quando se trata de crianças, é importante garantir que elas desfrutem de pratos juninos de maneira saudável e equilibrada. 

Por conta disso, selecionamos receitas práticas para agradar as crianças com a ajuda de nutricionistas, confira:

* Carol Albuquerque (@nutricarol.albuquerque), nutricionista materno infantil, indica as receitas de arroz doce e caldo verde.

ARROZ DOCE

Ingredientes 

350 ml de leite de coco

70 g de arroz orgânico polido

1/2 xícara de açúcar de coco ou demerara  

1 canela em pau

6 cravos (opcional) 

Modo de Preparo

- Comece despejando o leite de coco na panela, em seguida o arroz e o açúcar, a canela e os cravos;

- Deixe cozinhar em fogo alto e quando começar a ferver tampe com uma panela e coloque em fogo baixo, deixando cozinhar por uns 15 minutos;

- Vá mexendo aos poucos;

- Transfira para tigelas e pronto!

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

CALDO VERDE

Ingredientes

500 g de músculo bovino em pedaços

1kg de batata baroa 

2 maços de couve

alho a gosto

sal a gosto

1 cebola

pimenta-do-reino a gosto

cominho em pó a gosto

Modo de Preparo

- Tempere o músculo com alho, sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto;

- Coloque a carne na pressão por 30 minutos;

- Enquanto isso, lave a couve e coloque de molho na água para higienização; 

- Descasque e pique toda a batata baroa e reserve em uma bacia com água;

- Enxágue a couve, lave folha por folha novamente e corte bem fininha; 

- Depois refogue-a no azeite e alho e coloque uma pitada de sal;

- Abra a panela de pressão e retire apenas o músculo;

- Use o caldinho da panela para cozinhar a batata em uma panela à parte;

- Coloque a carne junto da couve, tampe a panela e apague o fogo;

- Em seguida, verifique se a batata está bem cozida, quase desmanchando;

- Apague o fogo e bata com o mix ou no liquidificador a batata;

- Por último, despeje esse caldo de batata na panela com a couve e a carne;

- Sirva bem quentinho com um fio de azeite.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

* Michelle Ferreira, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais), especialista em nutrição na saúde da mulher e fertilidade, colabora com as receitas de milho cozido e bolo de milho. 

MILHO COZIDO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes

6 espigas de milho

½ col de sopa de sal

Manteiga

Modo de Preparo 

- Em uma panela de pressão grande, adicione as espigas de milho verde e cubra com água, cerca de uns 3 dedos acima das espigas;

- Leve a panela de pressão para o fogo médio. Quando ela pegar pressão, conte 15 minutos;

- Escorra a água e adicione manteiga. Está pronto para consumo.

DICA: para facilitar na hora de servir, com o auxílio de uma faca, corte os grãos de milho da espiga e sirva em pratinhos individuais.

BOLO DE MILHO

Ingredientes 

1 xícara de chá de milho ou 1 lata de milho (sem a água)

3 ovos

200ml de leite de coco

½ xícara de óleo de coco ou azeite

xícara de fubá (farinha de milho)

1 col de sopa de fermento em pó

2 col de sopa de Xilitol (40g)

Opcional - ½ xícara de chá de coco ralado

Modo de Preparo

- Bater no liquidificador os ovos, óleo e xilitol. Acrescentar o milho e leite de coco e bater;

- Acrescentar o fubá e bater rapidinho. Se for usar o coco ralado, misture com a colher;

- Misture o fermento em pó com a colher;

- Unte uma forma com azeite e fubá e leve ao forno pré aquecido 190°C por 35/40 minutos ou até assar. (Se preferir pode assar em forminhas de cupcake por 12 a 15 minutos);

- Está pronta para consumo!

* As receitas de paçoca funcional e brigadeiro de batata doce foram listadas por Daniela Zuin, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais) e especialista em nutrição clínica e estética, veja:

PAÇOCA FUNCIONAL PARA CRIANÇAS

Ingredientes

1 xícara de amendoim torrado sem casca

1 xícara de aveia em flocos

3 colheres de sopa de pasta de amendoim natural

2 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo

- Em um processador de alimentos, adicione o amendoim torrado e a aveia em flocos. Triture até obter uma mistura bem fina;

- Adicione a pasta de amendoim e o mel. Continue processando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja levemente úmida;

- Retire a mistura do processador e coloque-a em uma forma forrada com papel manteiga;

- Pressione bem a mistura com as mãos ou com a ajuda de um rolo de massa, garantindo que fique compacta e uniforme;

- Leve a fôrma à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que a paçoca esteja firme;

- Retire da geladeira, corte em pedaços e sirva.

Valor nutricional aproximado por porção (considerando 10 porções)

Calorias: 120kcal

Carboidratos: 10g

Proteínas: 4 g

Gorduras totais: 7g

Gorduras saturadas: 1g

Fibras: 2g

Açúcares: 4g

OBS: A alergia ao amendoim em crianças é uma preocupação comum, pois o amendoim é um dos principais alimentos que podem desencadear reações alérgicas graves.

BRIGADEIRO DE BATATA DOCE FUNCIONAL

Ingredientes

1 xícara de batata-doce cozida e amassada

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de mel

½ colher de chá de extrato de baunilha

Granulado de chocolate sem açúcar para decorar

Modo de Preparo

- Em uma tigela, misture bem a batata-doce amassada, a manteiga, o cacau em pó, o mel e o extrato de baunilha até obter uma massa homogênea;

- Leve a mistura à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar um pouco;

- Retire a massa da geladeira e faça pequenas bolinhas com as mãos;

- Passe as bolinhas no granulado de chocolate para decorar;

- Coloque as bolinhas em um prato ou bandeja e leve novamente à geladeira por mais 30 minutos para firmar completamente;

- Sirva e aproveite!

Valor nutricional aproximado por porção (considerando 8 porções)

Calorias: 80 kcal

Carboidratos: 9g

Proteínas: 2g

Gorduras totais: 4g

Gorduras saturadas: 1g

Fibras: 2g

Açúcares: 4g

Para mais informações sobre receitas clique aqui...

Publique seu texto em nosso site que o Google vai te achar!

Entre para o nosso grupo de notícias no WhatsApp

Todos os nossos textos são publicados também no X

Quem somos