Torta de ricota e atum mais 2 receitas
Torta de ricota e atum mais 2 receitas
A Gomes da Costa sugere Torta de Ricota e Atum, Arroz Cremoso com Filé de Sardinha e Palmito e, se fizer frio, vai muito bem uma deliciosa Sopa de Batata com Atum!
Confira abaixo o passo a passo do preparo.
SOPA DE BATATA COM ATUM
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
1 dente de alho amassado
1 cebola (pequena) picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
2 tomates maduros (sem sementes) picados
500g de batata picada
2 latas de Atum Sólido em Óleo 170g
sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Modo de Preparo
Doure o alho e a cebola no óleo. Junte os tomates, a batata e refogue bem. Junte 1 ½ litro de água fervente e cozinhe até amolecer a batata. Acrescente o Atum Gomes da Costa e misture. Leve ao fogo (baixo) por mais 10 minutos. Junte mais água fervente, se necessário. Acrescente o sal e a salsa. Sirva quente.
Dica
Se preferir, bata no liquidificador a batata antes de acrescentar o atum.
TORTA DE RICOTA E ATUM
Preparo: 50 min.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
300g de ricota
2 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
1 xícara (chá) de espinafre cozido e refogado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 e meia colher (sopa) de farinha de rosca
1 e meia colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Preparo
Passe a ricota pela peneira.
Numa tigela junte a ricota, as gemas, a farinha de trigo, o leite e o creme de leite. Misture bem.
Acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo e o espinafre.
Junte as claras em neve, misturando delicadamente.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Unte uma fôrma refratária pequena (com cerca de 16x26cm) e despeje a mistura de ricota e atum.
Salpique a superfície com a farinha de rosca misturado com o queijo ralado.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até a superfície começar a dourar ou colocando-se um palito na massa este saía limpo.
Dica do Chef
Para se obter 1 xícara (chá) de espinafre cozido e refogado usamos 1 maço grande de espinafre.
Variação
Esta preparação pode ser feita em fôrminhas ou refratários individuais.
ARROZ CREMOSO COM FILÉ DE SARDINHA E PALMITO
Preparo: 30 min.
Rendimento: 3 porções
Ingredientes
1 lata de Filé de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
1 cebola picada
1 xícara (chá) de arroz
1 xícara (chá) de palmito picado grosseiramente (160g)
Cerca de 2 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de requeijão cremoso (100g)
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de Preparo
Aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e doure aí a cebola. Junte o arroz e refogue demoradamente.
Acrescente o palmito e a água fervente. Tempere com sal a gosto.
Cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 20 minutos.
Quando o arroz secar, acrescente o requeijão, o cheiro verde e os Filés de Sardinha Gomes da Costa. Misture e sirva em seguida.
Dica do Chef
Use palmito tipo Jussara ou Açaí por serem mais saborosos.
Só use os palmitos macios, eliminando os fibrosos.
Variação
Acrescente azeitona verde picada ao arroz
Fotos: Gomes da Costa/Divulgação.
Fonte: SAX Comunicação
